沼口：

まずは、あまり食欲がないときにおすすめの朝ごはんです。すいかがないときは、いちじくやもも、メロンでもOK。旬の果物でどうぞ。

楊：

すいかと寒天がバランスよくっておいしいわ〜。【黒みつ】はミネラルがいっぱい入っていてエエで〜。そのほか黒砂糖とかハチミツもミネラル豊富で、糖分を燃やしてくれるの。でも精製された白い砂糖は体を冷やしやすいねん。そやからやっぱり私は黒砂糖派。

沼口：

粉寒天を使えば、思っているよりずっと簡単。粗熱をとって冷蔵庫で1〜2時間もあれば、固まります。もし急いでいる場合は氷水をあてると早く熱がとれて、早く固まりますよ。食欲のない朝には、すごくおすすめです。

楊：

【寒天】みたいにすこしネバネバしているものは、体内での滞留時間も長いので体の悪いものをくっつけて排出してくれるお利口さんな食材やし。　

沼口：

トーストにトマトをこすり付けるだけ。ほんとに料理といえないくらい簡単です。

楊：

（ひと口食べて）こんなお母さんが欲しい……(笑)

沼口：

さわってみて、ちょっとやわらかくなったくらいの、真っ赤な完熟トマトがおすすめです。塩とオリーブ油の代わりに、ハチミツをかけてもおいしいの！ ぜひ試してみてください。

楊：

赤いものは体にエエねん。【トマト】は貧血予防や胃炎の消炎効果があるし、大量に含まれるビタミンCは二日酔いにも効果アリ。ただ、寒性の食材だから空腹時に食べると腹痛になることも。何か温かい飲み物と一緒にとるようにしてください。

楊：

バターとマスタードがきゅうりと合うわ〜。【きゅうり】は凉性なので、暑さをなくし、利尿作用、お通じにもいい。カロリーが脂肪に変わるのを抑制する働きもあるねんで。

沼口：

それはうれしいですね。パンは冷凍保存できるし、夏場はすぐに自然解凍できるから便利。手軽なので朝ごはんの強い味方です。すぐに食べるのであれば、マヨネーズでもＯＫです。

沼口：

やっぱり朝は「ごはん」を食べたい、という方に、材料をみじん切りするだけのお料理です。

楊：

【ゴーヤ】は香港でも人気の食べ物。苦いものには排毒作用があるんです。【なす】には中医学的に血を補う作用やデキモノを消す、痛みを治める作用が。【ミョウガ】は栄養成分は少ないけれど、香りと辛みの成分が消化を促進したり、熱を治める作用で夏風邪ののどの痛みなども和らげてくれます。

沼口：

オクラも合いますよ。ネバネバ系ですね

楊：

なすが生のままだとまた違うおいしさですね。火をつかわなくてよいところがすごく手軽な感じでいいです。中国には生で野菜を食べる習慣がないから、とっても新鮮！！

沼口：

“だし”は、山形で「だす」と呼ばれる郷土のお漬けものなんです。できてすぐのシャキシャキしたのも美味しいし、少ししんなりして馴染んだのもよいですよ。冷やっこにのせるのもおすすめですが、体を冷やしすぎですか。

楊：

そうやね・・・。常温ぐらいだったら大丈夫よ。冷やし過ぎないということは大事だけど、冷やすことが必要なときもある。度がすぎなければエエと思うのよ。例えば、白くなりたかったら白いものを食べるというのがあって、豆腐はそのひとつだから、やっぱり食べたほうがいい。“バランス”が大事。

沼口：

そうですね。そこにショウガのみじん切りが入れば、少し体をあたためてくれますしね。

楊：

体が欲しているものを食べるのが、一番いいんです。

沼口：

これも、少し面倒そうに見えますが、実はとうもろこしの実をそいで、炊飯器に入れるだけなのです。焼きおにぎりが面倒だったら、もちろんそのままでもOK。香菜と一緒に食べてもおいしいですよ。

楊：

いろんな歯ごたえがあって楽しい。噛むことは自然とフェイシャルにもなるし、元気にもなる。ちゃんと噛むとブドウ糖になりやすいし、噛む時間が長いとおなかがいっぱいになってくる。右左同じぐらいづつ噛んで、一日3回意識してやれば、ほおの筋肉は上がっていくわ。このレシピ、ダイエットにもいいかも！

沼口：

そうですか！

楊：

あと【とうもろこし】は整腸、便秘、むくみによいです。体力、持久力もつくから中年のアンチエイジングにもいいわね。ひげは利尿剤として妊娠時のむくみや糖尿病にも効果アリです。香港はひげだけでも売ってるで。

沼口：

一緒に炊き込んでしまうと気になるかしらと思ったのですが、大丈夫そうですね。香港では、どうやって使うのですか？

楊：

煎じてお茶にしたり、素揚げにしたり、とてもよく使うのよ。