 |
 |
|
|
|
お茶好きが高じて10年前、インテリアデザイナーから転身したというオーナーの黄さん。日本語もOKの彼がお茶の煎れ方を丁寧に教えてくれる。秋からは味が安定している「凍頂茶」がおすすめとか。お茶受けがついたティーセットは300元。茶葉を使った料理も人気が高い。 |
 |
|
 |
|
|
住所：台北市民生東路三段113巷６弄15号
TEL：02-2717-1455 料金：500元〜
営業時間：10:00〜22:00
休：無休 アクセス：MRT中山国中駅から徒歩５分
URL：http://www.istea.com.tw |
|
|
|
|
台北の茶藝館といえばまず名前が挙がるのがここ。日本統治時代に建てられたレトロな家屋も魅力で、個人宅を訪れたようなくつろいだ雰囲気でお茶を楽しめる。 |
|
「凍頂烏龍茶」210元、フルーティな「東方美人茶」330元など、初心者でも飲みやすいお茶をはじめ、1980年代初期の貴重なお茶も揃っている。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
|
|
沸騰したお湯をまずは「茶壷（急須）」に注ぎ、十分に温まったら、それを「茶海」と呼ばれるお茶の濃度を一定に保つ器に入れ、さらにすべての茶器を温める。 |
|
十分に温まった茶壺に、「茶匙」を使い用意しておいた茶葉を入れる。茶葉の種類にもよるが、分量は茶壺の底が見えなくなるぐらいを目安にする。 |
|
茶壺にお湯を注ぐ。その際、高い位置から勢いよく注ぐことがポイント。さらに中の茶葉を十分に蒸らすため、ふたをした上からもう一度お湯をかける。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
まずは茶壺から茶海にお茶を注ぎ、お茶の濃さを一定にする。茶壺のお茶をすべて茶海に移したら、まずは背の高い方の茶器、「聞香杯（ウェンシャペイ）」へ。 |
|
聞香杯に注いだお茶の香りをかぎ、次にそれを湯呑みである「飲杯（インペイ）」に移しゆったりと味わう。空になった聞香杯の香りを再度楽しんでもよい。 |
|
|
|
|
|
 |
|
| |
 |
店内のあちこちに飾られている書や水墨画も心を落ち着かせてくれる。
狭い道の一角にある店は、見逃してしまいそうなほど静かなたたずまい。
大きな窓から陽光が差し込む明るい店内。ここでゆったりとティータイム。 
お茶菓子は手作りのため、朝の開店直後は販売されていないこともある。
蓋付の湯呑みを使う蓋杯泡は白毫烏龍100元などが適している
