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ぴあ株式会社は、２０００年より毎年刊行しております東京レストランガイドの最新版「東京最高のレストラン２０１０」を１１月１３日（金）に発売いたします。
「東京最高のレストラン」は、東京で今話題のレストランや各ジャンルを代表する料理店について、気鋭のフードジャーナリスト５人が実名で評価を行うレストランガイドです。合議制や匿名性に基づくガイド本に比べ、採点者がそれぞれの批評のポリシーや採点基準を明確にしている編集方針が高く評価されており、また採点者たちによる座談会等も掲載しているため、各料理店を多角的、かつ詳細にご紹介しています。
今般発売となる「東京最高のレストラン２０１０」は、読者の方々によりわかりやすい判断基準を示すべく、採点方法を大幅にリニューアルいたしました。また、その評価に基づき、掲載店６９５店の中から、創刊９年目にして初となる「絶対に訪れるべき最高のレストラン」（１店）、ならびに「ぜひ食べて欲しい最高のレストラン」（９店）を決定いたしました。
【「東京最高のレストラン２０１０」 リニューアルのポイント】
・ ５項目における点数制から、５段階の王冠マークによる総合評価へ
これまでは、「料理」「サービス」「内装」「コストパフォーマンス」 「ボーナス」と５つの評価項目それぞれについて点数制で採点を行なってきましたが、それを５段階の王冠マークによる総合評価のみに改め、読者の方々によりわかりやすい判断基準を提示しました。
・ 「絶対に訪れるべき最高のレストラン」を決定
上記に伴い、５人中３人以上の採点者が最高の５王冠をつけた希少なレストランを「絶対に訪れるべき最高のレストラン」（全１店）に、そして２人が５王冠をつけたレストランを「ぜひ食べて欲しい最高のレストラン」（全９店）に決定いたしました。
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＜「東京最高のレストラン２０１０」が選ぶ、最高のレストラン＞
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「絶対に訪れるべき最高のレストラン」（全１店）
京味（日本料理、新橋）
「ぜひ食べて欲しい最高のレストラン（全９店）
カンテサンス（フレンチ、白金台） 、コート・ドール（フレンチ、三田）
レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ（フレンチ、南青山）
トラットリア・シチリアーナ・ドンチッチョ（イタリアン、渋谷）
シェフス（中国料理、新宿）
鮨 さわ田（寿司、銀座）
かわむら（ステーキ、銀座） 、ドン ナチュール（ステーキ、銀座）
スタミナ苑（焼肉、鹿浜） |
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・ 「その他」ジャンルを新たに設定
「フレンチ」「イタリアン」「日本料理」などの大ジャンルに属さないお店にも注目し、読者の方の幅広いニーズに応えるべく様々な料理店をご紹介しました。
【出版概要】
● 誌 名 ：「東京最高のレストラン２０１０」
● 発 売 日：２００９年１１月１３日（金）
● 定 価 ：１,６８０円（税込）
● 判 型 ：四六変型
● 発売場所 ：首都圏中心の書店
● 発 行 ：ぴあ株式会社
● 編集構成 ：・ＨＯＴ ＮＥＷＣＯＭＥＲＳ ２０１０（今年の注目店、総合・各採点者ランキング）
・今年の注目店ガイド
・今年の注目店座談会
・ジャンル別 この１年の動向／注目店ガイド
（フレンチ／イタリアン／中国料理／日本料理／寿司／その他）
・今年のその他の注目店／東京以外の最高のレストラン 他
● 採 点 者：浅妻千映子／小川フミオ／来栖けい／森脇慶子／横川潤 |
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